秋风起吃腊味~腊味炒荷兰豆

作者： 小亦小小

用广式腊肠、腊肉炒荷兰豆是再经典不过的粤菜家庭小炒。食材简单，烹煮快手又惹味。 节假期在即，备好食材为家宴添上这道美味小炒。

用料

• 荷兰豆 200克
• 腊肠、腊肉（广式） 200克
• 蒜头 3瓣
• 生姜（可省略） 2片
• 芡汁：
• 盐 2克
• 鸡汁 2克
• 生粉 3克
• 清水 2汤匙

秋风起吃腊味~腊味炒荷兰豆的做法步骤

步骤 1

荷兰豆摘去二端尖角去筋丝清洗干净，腊肠、腊肉改刀切薄片，蒜头等料头备好；

步骤 2

热锅入少许食用油，把腊味和料头落入煸炒至腊味由白色转透明色，煸出腊味香油时；

步骤 3

加入荷兰豆迅速反炒拌均匀并撒少许清水炒拌至转青；

步骤 4

然后沟芡汁（盐、鸡汁、生粉、清水调成芡汁）炒拌收汁即可熄火装盘开吃喽。

步骤 5

开饭啰！上菜~

秋风起吃腊味~腊味炒荷兰豆的小贴士

荷兰豆不宜烹炒过久，宜用大火快速烹炒转青即可，烹炒适当兰豆青脆爽甜。 也可选择川式麻辣香肠替代广式腊味，总之各有所好啦。

菜谱创建时间：2020-09-30 01:48:20