爆浆酥皮泡芙

作者： Cantywu

用料

• 酥皮:
• 黄油 40克
• 低筋面粉 40克
• 糖 10克
• 泡芙:
• 黄油 45克
• 低筋面粉 65克
• 水 100克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 奶油:
• 雀巢淡奶油 100克
• 糖 10克

爆浆酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

第一步做酥皮，黄油软化后加上糖搅拌均匀后在加上面粉，揉成面团用透明袋子装起来冷藏半个小时以上

步骤 2

做泡芙部分，将水、黄油、盐、糖，一起放到锅里面，开火煮到黄油融化后关小火放低筋面粉一起搅拌均匀关火，倒入碗中冷却！

步骤 3

面团手触摸不烫可以分3次倒入鸡蛋搅拌成面糊状，装入裱花袋里面待用

步骤 4

烤盘放一层油纸，沾上油，挤出你喜欢大小的泡芙液。然后取出冷藏好的酥皮，切成薄片盖到上面去

步骤 5

放倒预热好的烤箱150度烤20分钟钟！（提前预热烤箱200度5分钟）

步骤 6

时间到取出放凉，在泡芙底部弄个小洞洞，挤入奶油

步骤 7

奶油部分，淡奶油分3次糖倒入打成糊状，装入裱花袋待用

步骤 8

然后挤入泡芙里面，奶油不要挤那么多，会腻呢！

爆浆酥皮泡芙的小贴士

注意事项，做酥皮的黄油一定要自动融化，不要隔水蒸，不然最后做不成酥皮，在急冻拿出来最好提前一个小时拿出来软化。在烤的过程中不要随意打开烤箱门，不然会塌的。

菜谱创建时间：2020-09-29 23:05:41