零失败秘制鱼头泡饼

作者： 做美食我是认真的-

今天买到了一条四斤多的草鱼、本来打算做酸菜鱼，两人吃着实很大，于是就把鱼头剁下来做了这道鱼头泡饼，这也算一鱼两吃了😁

用料

• 鱼头（胖头鱼最好） 一个
• 八角 适量
• 盐 两小勺
• 糖 一小勺
• 姜 适量
• 食用油 适量
• 海天生抽 一大勺
• 食用醋 一大勺
• 海天黄豆酱 一勺
• 青辣椒 两根
• 小米辣 市里
• 细粉 适量
• 洋葱 半个
• 蒜 一头
• 虾 适量
• 香菜 适量

零失败秘制鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

将清洗干净的鱼头剁开（买的时候就可以给处理好）不要弄断，锅中放入食用油，加入葱姜蒜爆香，加入洋葱，将鱼头平铺上面

步骤 2

调汁，一大勺海天生抽，一大勺醋，比例1:1如图（这个很重要）

步骤 3

将调好的生抽醋汁延锅边倒入，叫鱼头充分吸收，到两分钟加入开水

步骤 4

水一次性要加足，没过鱼头，加入青辣椒、小米辣适量，糖一勺，盐一勺？蚝油一勺，料酒两勺，海天黄豆酱一大勺（这个鱼的灵魂）嘿嘿可以再加入适量大虾，提鲜，转小火炖30分钟后，加入红薯细粉

步骤 5

待细粉软，收汁，盛出撒入香菜点缀即可

步骤 6

最后即将要收汁的时候我都盛出小碗汤汁，留着泡家常饼，味道可是美味的不得了，完全可以和饭店媲美哦

菜谱创建时间：2020-09-29 22:52:55