【超快手】蒜香咖喱杏鲍菇

作者： 佟小May

一直收藏着厨友小巧小成的咖喱杏鲍菇，刚好家里有一大袋没开封的韩国咖喱粉，根据自己口味做了些改良： 蒜泥和孜然粉是这道食谱的特色，不忌口这两味调料的朋友可以试试看 蒜末的加入让浓稠的汤多了一个层次，味道更丰富，蒜末一定要最后放，搅匀了就关火盛出，可以保留生蒜特有的清香味，喜欢吃蒜的你相信一定会爱上它和咖喱的搭配 孜然粉，是想到之前吃到了一份觉得特别好吃的炸鱼薯条，就是撒了咖喱粉和孜然粉，当时觉得这个搭配简直是神仙味道，所以之后每次煮咖喱啊我都会搭配着放 大块的 杏鲍菇裹着浓浓的咖喱酱，包在嘴里咕吱咕吱的嚼起来，别提多满足了。 小笔记： 咖喱中的姜黄素，可以起到消毒、杀菌的作用，对于肌肉炎症也有很好的效果，有效的缓解运动后的肌肉酸痛，健身的小伙伴运动后来上这一盘，更好的促进恢复哦！

用料

• 杏鲍菇 1个
• 红彩椒 半只
• 青彩椒 半只
• 黄彩椒 半只
• 色拉油 1大匙
• 糖 2茶匙
• 清水 适量
• 椰浆 2大匙
• 韩国不倒翁咖喱粉 2大匙
• 孜然粉 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 蒜 4瓣

【超快手】蒜香咖喱杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

将食材洗净，沥干水分（照片中拍了整只彩椒，实际只使用了一半）

步骤 2

杏鲍菇切滚刀块，一口大小，彩椒用手撕成小块，跟杏鲍菇大小相似即可，蒜处理成蒜蓉

步骤 3

热锅倒入油，随后放入杏鲍菇中小火煸炒至闻到香味，表面微微焦黄

步骤 4

下彩椒块翻炒均匀即可，不要炒太久，保持颜色和微脆的口感；然后倒入清水，刚好没过食材即可，开大火烧开

步骤 5

水开后下咖喱粉和糖搅拌均匀，再倒入椰浆，转中小火，不用盖盖子，稍微煮3分钟左右，入入味

步骤 6

放少许盐，尝尝看，根据自己口味调整哦，一点点加盐和孜然粉，味道觉得可以了，加入蒜末搅拌均匀，出锅～

【超快手】蒜香咖喱杏鲍菇的小贴士

1. 我是用的是韩国不倒翁咖喱粉，预先有调好味，使用咖喱块的伙伴，其他调味用量要尝过以后做调整，使用纯咖喱粉制作的话，还要加姜黄粉，出锅前勾少许欠汤汁才会浓稠，想要快手一点的话，可以偷懒买调味好的啦，很方便。 2.有忌口的调味可以不放， 根据自己口味调整哦

菜谱创建时间：2020-09-29 20:25:05