💗️黑芝麻豆沙月饼💖️

作者： 开心超人耶

用料

• 饼皮： 黑芝麻馅：
• 转化糖浆：110克 红豆：250克
• 花生油：30克 黑芝麻：200克
• 碱水：4克 白砂糖：110克
• 低筋面粉：120克 麦芽糖：170克
• 高筋面粉：30克 花生油：60克
• 刷蛋液：
• 蛋黄：1个

💗️黑芝麻豆沙月饼💖️的做法步骤

步骤 1

先做饼皮，把转化糖浆、碱水、花生油称到盆子里用打蛋器搅匀

步骤 2

然后把低筋面粉、高筋面粉称好过筛到糖浆盆里拌匀至无干粉盖保鲜膜松弛

步骤 3

把炒好的芝麻豆沙馅称好，我这里做的是125克的模具；所以我称的馅是97克；饼皮是28克

步骤 4

分别称好馅和饼皮后，轻轻把饼皮压扁盖在馅料上面，慢慢向下把馅包住

步骤 5

然后把月饼体拿起用虎口慢慢收口，手上要沾些干粉，因为饼皮有点粘手。做好饼坯压入月饼模具

步骤 6

压好后，烤箱上下火预热180℃中下层，烤5分钟定型，拿出刷第一次蛋液，再烤5分钟拿出刷第二次蛋液，然后再烤8-10分钟出炉，具体看情况而定

菜谱创建时间：2020-09-29 19:21:44