山药炖羊肉

作者： 会吃能做

今天小雨，一场秋雨一场寒，忽然想念起小时候在新疆吃的原汁原味的清炖羊肉……

用料

• 羊肉800 克
• 山药 2根
• 葱姜，香葱香菜若干，苹果一个

山药炖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切4×4小块，冷水下锅，加入姜片，葱段，少许料酒，烧开焯三分钟。

步骤 2

山药切滚刀，泡水备用

步骤 3

羊肉焯好后捞出，温水洗净，焯水倒掉，另起锅加清水，放入羊肉，姜片，葱段，苹果带皮切两半放入锅里同煮。

步骤 4

烧开转小火炖半小时，加适量盐调味，喜欢的可以再调少许鸡精，盖锅盖再炖半小时，捞出葱姜苹果，加入山药，烧开后炖十分钟。

步骤 5

香葱香菜切碎，喜欢辣口的可以加个小米椒切碎撒上！

山药炖羊肉的小贴士

羊肉焯好后一定要另起锅换清水，这道菜没有用大料等调料，充分保留了羊肉本身的鲜香

菜谱创建时间：2020-09-29 18:58:41