可荤可素 淮山黑玉卷

作者： hifaye

入秋了，是时候吃些滋补的食物，淮山和黑豆都是很适合的，淮山滋补健脾，加上黑豆丰富的蛋白质及微量元素，可以给身体带来很多好的能量，滋养身体内外。 如果skip冷藏步骤，15分钟可完成！这款甜品热量低（不放炼奶和糖），又简单易做，可荤可素，适合所有人！

用料

• 淮山 250克
• 黑豆 适量
• 炼奶（可不放） 一小勺
• 糖（可不放） 10-15克
• 椰丝（可不放） 适量

可荤可素 淮山黑玉卷的做法步骤

步骤 1

黑豆提前浸泡，最好5小时以上。 把淮山和黑豆蒸熟，淮山直至软糯，黑豆可以看个人喜好，喜欢软一点的可以蒸久一点，可以有点颗粒口感的就和淮山蒸差不多时间就可以。 这里的黑豆也可以替换其他食材，比如红豆...

步骤 2

淮山捣成泥状

步骤 3

加入糖，糖的分量根据个人喜好。 加入炼奶，如果素食者则不加，炼奶有甜度，可适当减少糖量。 搅拌均匀后放入微波炉微一下，让糖和炼奶与淮山泥混合均匀。这里可以看到淮山泥比之前更加细腻。

步骤 4

铺好保鲜膜，撒上椰丝，这一步可省略

步骤 5

铺上淮山泥，用勺子铺平，然后放入黑豆

步骤 6

拿起保鲜膜两端，缓缓把黑豆包于淮山泥中，然后在桌面滚几圈，让其均匀。

步骤 7

滚动淮山卷来裹上椰丝，然后放入冰箱冷藏30分钟

步骤 8

从冰箱取出，在保鲜膜上再次撒上椰丝，和前面一样，让淮山卷前后滚动，裹上椰丝

步骤 9

最后切片摆盘！

可荤可素 淮山黑玉卷的小贴士

淮山本身可饱腹，这款可做甜品也可以做能量早餐。 如果胃不好或者喜欢热食，冰箱冷藏步骤可省略。

菜谱创建时间：2020-09-29 11:18:36