低脂法式核桃全麦包

作者： hifaye

在国外生活的时候很喜欢吃brunch里面的这种外酥内韧的法式面包，热量很低，很健康，特别适合健身的朋友。 家里这边刚好很难买到，就决定自己动手做起来，跟着国外的一个食谱做的，就是我要的味道！

用料

• 全麦面包粉 300克
• 温水 150毫升
• 橄榄油 25克
• 酵母 5克
• 蜂蜜 5勺
• 牛奶 20毫升
• 盐 3克
• 核桃 60克

低脂法式核桃全麦包的做法步骤

步骤 1

温水里倒入酵母和大约60g的面粉，搅拌至均匀，然后静置10分钟，让酵母醒一下。

步骤 2

加入蜂蜜、橄榄油和盐，然后搅拌至均匀。

步骤 3

加入面粉，可分两次加入，每次150g。第二次加入面粉的同时，加入牛奶。

步骤 4

搅拌到面团有点成型，就可以用手揉面啦，过程中可以适度在加面粉，直到你觉得面团不粘手了就可以了。

步骤 5

面团表面抹油，然后静置一个半小时发酵，可以盖上热湿布或者用保鲜膜，如果冬天温度低可以烤箱低温发酵。

步骤 6

之后可以看到面团膨胀到一部大左右，需要再次揉搓面团，加入核桃碎，尽量把核桃裹在面团内，不然烤的时候核桃容易焦。

步骤 7

再次发酵，大约30-45分钟。在最后10分钟的时候可以预热烤箱。

步骤 8

发好面团后拿刀在中间画一个交叉，撒点面粉，然后就放进去烤箱，上下火，180度烤20分钟，然后换160度烤15-20分钟，具体根据你家烤箱的性格哈。

步骤 9

最后要把面包拿起来放在架子上凉20分钟，记得下面也要通风哦！我是30分钟全场190度烤，有丢丢烤过头，不过味道很好哦！咬下去外面很脆，里面很软嫩，还有核桃的颗粒感，又有蜂蜜淡淡的甜味。早餐抹上黄油🧈，或者午餐做成三明治🥪就很棒啦！麻麻说好好吃，我满足了😌

低脂法式核桃全麦包的小贴士

原本的食谱是木有加牛奶的，全部都是水，但是我觉得加一点牛奶口感更好。 我太作为了好看放了核桃在上面一起烤，都焦了，所以千万不要放，要也是等到最后15分钟哈。

菜谱创建时间：2019-12-20 01:04:23