炒面

作者： Jae莹

有时候不知道吃什么的时候，炒个面最方便了，冰箱里有啥蔬菜就放啥。🍃

用料

• 面条 1份
• 虾仁 60克
• 姜、盐（腌制虾仁） 适量
• 洋葱、青椒 适量
• 胡萝卜、香菇 适量
• 生抽 2勺（1勺＝5克）
• 蚝油 3克
• 老抽 2克
• 香油 适量
• 凉白开水 适量

炒面的做法步骤

步骤 1

虾仁处理好，洗干净，擦干水分，加姜、盐腌制一会。

步骤 2

香菇切片，洋葱、胡萝卜、青椒切丝，喜欢吃啥蔬菜就放啥。

步骤 3

准备酱汁，生抽2勺，蚝油3克，老抽2克。 （1勺＝5克） 也可以放一点点的糖提鲜。 调料根据自己的喜好来调整。

步骤 4

烧锅热水，下面条，煮3分钟左右，煮到面条中间有点夹生就可以，不要煮熟，等会还要炒。

步骤 5

面条捞出来过下凉开水，控下水分。

步骤 6

面条放碗里，加点香油，混合均匀备用。

步骤 7

不粘锅烧热，放油，放虾仁，炒至变色后夹出来。

步骤 8

再放点油，放葱白，炒出香味，放洋葱，翻炒几下。

步骤 9

放香菇片和胡萝卜丝，翻炒一会。

步骤 10

加青椒丝，翻炒几下。

步骤 11

加面条，加酱汁，先用筷子拨弄面条，让酱汁沾满面条，然后再翻炒。

步骤 12

最后加入虾仁，翻炒几下。

步骤 13

出锅前尝一尝咸淡，撒点葱花。 味精随意。

菜谱创建时间：2020-09-29 11:05:10