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西拿伦月饼🥮的做法

西拿伦月饼🥮

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孕育奇迹-8586
在淘宝店铺上学到的,试做一下口感很好,根据自己习惯稍稍调整皮量,为方便留存记录下来,没有留过程图。

用料

西拿伦月饼🥮的做法步骤

步骤 1

西拿伦月饼:50克*20 月饼皮:低筋面粉175克,黄油55克,奶油奶酪65克,糖粉20克,白砂糖15克,盐2克,月饼糖浆60克,吉士粉13克。 1、 黄油软化加入奶油奶酪搅拌均匀(手抽)。 2、 再加入月饼糖浆搅拌均匀。 3、 加入糖粉,糖,盐,吉士粉搅拌均匀。 4、 筛入低筋面粉,和成柔软的面团,用保鲜膜包住松弛半小时。 馅料:睿香金山奶黄馅加咸蛋黄6个。咸蛋黄压碎,与馅料混合均匀,分割揉成团。 皮馅4:6,皮20克,馅30克,包馅压模烘烤。 烘烤:上火200度,下火160度提前预热,先烤5-8分钟定型,拿出晾一会儿刷蛋液,再烤10分钟左右至表面金黄。 包的时候皮有裂开,压模后没有裂口,形状完好,大小适中。

西拿伦月饼🥮的小贴士

50克的可以做20个

菜谱创建时间:2020-09-29 11:04:52
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