小白6寸生日蛋糕（含戚风制作）

作者： 小洋葱儿88

戚风蛋糕做过几次，对于生日蛋糕一直不敢涉足，感觉太难啦，儿子生日啦 终于鼓起勇气做了一次， 虽然手艺不佳，但是肯定比外边买的好吃 放心！毕竟是真材实料 跟孩子一起动手 做手工 还是挺开心的 在此做个记录 😇

用料

• 鸡蛋 3个（180克）
• 低筋面粉 54克
• 玉米淀粉 6克
• 玉米油 35克
• 香精（可不加） 几滴
• 牛奶 45克
• 细砂糖一 15克（蛋黄里用）
• 细砂糖二 30克（蛋白里用）
• 柠檬汁或白醋 几滴

小白6寸生日蛋糕（含戚风制作）的做法步骤

步骤 1

将蛋白和蛋黄分离在2个无油无水的盆中

步骤 2

在蛋黄中加入15克白砂糖，35克玉米油，几滴香精（可不加），搅拌均匀，然后加入50克牛奶，边倒入边搅拌均匀。

步骤 3

将低筋面粉和玉米粉混合好后筛入蛋黄液中，然后用蛋抽做之字形搅拌，搅拌至细腻备用

步骤 4

蛋白中滴入柠檬汁（或白醋）几滴，将30克白砂糖分三次加入蛋白液中，高速打发至硬性发泡，提起打蛋头上面挂的蛋白呈倒三角状即可。 此时开始预热烤箱

步骤 5

倒1/3的蛋白到蛋黄糊中，用铲子轻快翻拌均匀，不要划圈，然后将剩余蛋白分两次加入继续翻拌匀。

步骤 6

将混合好的蛋糊液倒入准备好的6寸模具中，桌上垫抹布，在上边振几下，震出气泡并使蛋液均匀分布。放入烤箱

步骤 7

烘烤 烤箱的下层 150度45分钟，出锅倒扣在冷凉架上，凉后取出，蛋糕就做好了～

步骤 8

将400克奶油及250克细砂糖放在一起 用电动打蛋器中低档搅拌 要有耐心 打到一定纹路，裱花🌸的硬度还要再高一些，注意千万不能打发过渡

步骤 9

转盘上放上蛋糕盒底，把蛋糕坯子放正中间位置， 将蛋糕平均分成3层，把黄桃罐头中的黄桃沥水后切成小块儿 蛋糕坯上一层奶油 一层黄桃 再加一层奶油，铺上蛋糕坯子 这样分别做完了两个夹层。

步骤 10

将奶油堆在蛋糕上边 先抹平上边，然后周围，抹不平也没关系，撒上彩针糖 一样好看😄，上边放了红心火龙果，黄桃及 阳光玫瑰葡萄

步骤 11

插上喜欢的生日蜡烛

步骤 12

宝宝蛮喜欢的

菜谱创建时间：2020-09-29 10:51:13