豉汁蒸排骨

作者： 常春的小藤

茶餐厅好吃的豉汁蒸排骨，跟着我一起做吧。方子贡献。

用料

• 排骨 500克
• 豆豉 1勺10
• 蚝油 1勺（可以用等量生抽酱油代替）
• 白糖 3克（用于提鲜，可以不加。）
• 姜末 5克
• 蒜末 10g
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 适量
• *一勺 指的是吃甜品银耳汤的勺子

豉汁蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨冲洗干净，冷水泡15分钟，沥出血水后，洗净沥干备用。 准备豆豉和蒜末，一般我准备一汤匙10克豆豉和一大勺蒜末约10g。

步骤 2

锅中入油，放入蒜末和豆豉炒香. 把锅蒸的油，蒜末和炒香的豆豉一并入到排骨当中，加淀粉拌匀。

步骤 3

再加入料酒酱油等其他佐料与排骨拌匀，放到冰箱当中密封腌制一小时。

步骤 4

冷水上锅蒸20~25分钟之后，撒上葱花和红椒圈，即好。 非常鲜嫩多汁的豉汁排骨就做好了。

菜谱创建时间：2020-09-29 09:28:08