油炸糕：酥酥软嫩甜甜糯糯的感觉太棒了，吃起来直到吃胃药才停下来。

作者： 纽村吃软饭

相比奶油炸糕而言 油炸糕更容易做本着尽快消耗糖醋里脊用过的油，我将炸糕提上日程，没想到做出来出奇的好吃，得到家人的大加赞赏。

用料

• 糯米粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 30克
• 温水 200克
• 豆沙馅 若干克
• 葵花油

油炸糕：酥酥软嫩甜甜糯糯的感觉太棒了，吃起来直到吃胃药才停下来。的做法步骤

步骤 1

红豆沙和糯米粉都是直接在华人超市买的，我看还有一种叫水磨糯米粉的不知道什么区别。600g一袋，这次用了半袋。

步骤 2

将上面提到的 糯米粉 酵母 白糖 温水混合搅拌，揉至软面。糯米面团比面粉面团要难揉很多，容易开裂，揉时别太干。之后醒发半小时。糯米面团切成小剂子，包下一个个红豆沙球，如果怕太黏 可以在红豆沙外面撒一些糯米粉或面粉。 压成炸糕形状后可以再醒一会5-10min。 架油锅 加热到放入筷子稍后出小气泡即可，不能太高。 放入炸糕

步骤 3

小火炸，上色后再翻面，最终两面金黄浮起来，中间鼓肚即可，捞出控油。

步骤 4

黄金外面 酥酥的，一口下去可以听到表皮破裂的声音。

步骤 5

糯米和红豆沙一起在嘴巴和味蕾跳舞，太喜欢这个味道了。这次炸得刚刚好 一点也不硬。

油炸糕：酥酥软嫩甜甜糯糯的感觉太棒了，吃起来直到吃胃药才停下来。的小贴士

如果糯米团裂开是因为糖不够，记得多加糖。 炸时油温不要太高

菜谱创建时间：2020-09-29 07:51:14