月饼

作者： 丁小厨啊

孩子爱吃，自己做的月饼，可以让孩子自己动手一起做，即玩了，又吃了，自己做的安全卫生，想吃什么馅的都可以放

用料

• 普通面粉250 克
• 鸡蛋 1个
• 糖 100克
• 玉米油 140克
• 小苏打 2克
• 核桃仁 适量
• 黑白芝麻 适量
• 花生仁 适量
• 葡萄干 适量（适量的馅一共是500克）
• 高度白酒 7克
• 凉白开 50克
• 蜂蜜 70勺
• 蛋黄液 一个
• 熟糯米粉 120克
• 青红丝 一小把

月饼的做法步骤

步骤 1

准备饼皮：盆中放入鸡蛋和糖搅拌，使糖融化 然后加入100克食用油，搅拌均匀，陷入面粉，小苏打用手捏成团，和好的面盖上保鲜膜静置，然后开始做馅

步骤 2

准备五仁馅料，把花生仁核桃仁分别烤熟备用，芝麻锅里边炕熟，把烤好的果仁都赶碎拌匀，葡萄干稍微切，放在一干净盆里备用

步骤 3

把所有的准备好的馅料都拌在一起

步骤 4

开始炒糯米粉，锅干净，烧干放入糯米粉中火，慢慢炒稍微变色，量一下，放入五日线，然后倒入40克的油，白酒，凉白开和蜂蜜拌匀，静置半个小时，不漏油，不分离就成功

步骤 5

开始分饼皮，每个饼皮20克，用秤称好揉成圆形，放一边备用，模具是50克的，所以这是做50克的月饼

步骤 6

馅料是30克，也是揉好备用

步骤 7

取一个饼皮放在手中，轻轻按扁上面放上准备好的五仁馅，慢慢的收拢，直至饼皮把五人线全部包裹

步骤 8

像这样揉成表皮光滑的圆形，放在案板上，然后准备好模具

步骤 9

把这准备好的月饼坯子放入模具里面，轻轻按压就做好了月饼

步骤 10

烤箱提前190度预热十分钟，把做好的月饼坯子按顺序摆放好，中间稍微留点空隙

步骤 11

放入烤箱烤五分钟之后定型，然后拿出来再刷蛋液，单页一定要轻轻的刷，如果怕表皮会裂开，稍微喷一点水，最后再放入烤箱，180度烤15分钟左右，月饼表皮稍微变成金黄色就可以出炉了

步骤 12

这是烤好的，然后放在一起，放在烤箱里凉

步骤 13

生活要有仪式感，把晾好的月饼放在准备好，内盒里

步骤 14

包装袋包装好封一下口就可以了

月饼的小贴士

馅不报团的话，再稍微加点水成团就好了，根据自己烤箱情况定温度，可以，中间稍微看着点，就不会担心烤箱的温度过高或过低，导致月饼烤出来效果不是太好

菜谱创建时间：2020-09-28 21:40:27