香辣火山土豆泥「好吃好看又下饭」

作者： 陈家胖胖青

用料

• 土豆 3个
• 肉末 200克
• 小葱 1根
• 小米椒 2个
• 青椒 1个
• 蒜 2瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 黑胡椒 1勺

香辣火山土豆泥「好吃好看又下饭」的做法步骤

步骤 1

土豆洗净刮皮，切小片/块，放蒸隔里蒸15分钟。

步骤 2

蒸土豆的过程中可以切配料，青椒、小米椒、蒜、小葱，都切小切碎。

步骤 3

土豆蒸好后，放1勺黑胡椒（不放也行），用勺子压碎成泥。

步骤 4

然后在盘子里堆成小山状，中间用筷子戳一个洞。（模仿火山哈哈哈）

步骤 5

接下来开始炒肉末。 锅里放油、1勺豆瓣酱和蒜末，炒香。

步骤 6

倒入肉末，炒至变色。

步骤 7

再放入青红椒碎，翻炒。

步骤 8

加入1勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，翻炒均匀后加入小碗的半碗水，煮开。

步骤 9

水开后如果觉得水太多，可以再开大火翻炒几下，或者勾个芡啥的。 我这个是刚刚好，所以就直接关火出锅啦。 把炒好的肉末均匀倒在刚刚堆成的“火山”上，又有趣又好看，还特别下饭~

菜谱创建时间：2020-09-28 18:47:59