油面筋酿肉

作者： 茜妈幸福厨房

用料

• 面筋 10个
• 肉糜 250克
• 去皮荸荠 100克
• 油 15克
• 葱 5克
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 生抽 20克
• 老抽 30克
• 冰糖 30克
• 水 250克

油面筋酿肉的做法步骤

步骤 1

主锅放入荸荠、生姜3片，3秒/速度5；

步骤 2

继续放入肉糜、鸡蛋1个、蚝油10克、生抽10克、老抽10克、麻油5克、白胡椒粉少许、葱花少许，1分钟/反转速度2； （这些材料在上面主料里没有写进去）

步骤 3

由面筋用食指戳洞，手指在油面筋内刮出圆形空间，注意不要挖穿挖破。多余的碎未不用倒出～

步骤 4

用筷子将肉未分次塞入油面筋，直至填平。(筷子粘肉的话可用清水冲下继续操作，右手操作筷子，左手拇指可以整理油面筋里的肉，使其规整美观）

步骤 5

主锅放入油、八角、香叶、葱、生姜，3分钟/Varoma/反转速度小勺；

步骤 6

放入塞好肉的油面筋、生抽20克、老抽30克、冰糖30克、水250克；

步骤 7

选择“煮蛋”模式的“全熟蛋”，19分钟；把油面筋取出来，上层的油面筋放到主锅下面，把下层油面筋放到上层，再次选择“煮蛋”模式的“全熟蛋”，19分钟；

步骤 8

完成了✅

步骤 9

出锅后撒上葱花即可！

菜谱创建时间：2020-09-28 16:47:56