孩子最爱的鱼肉馅儿水饺❗️鲜鱼肉饺子（黑鱼）

作者： 阳春白雪小食光

鱼肉含有丰富的优质蛋白质，肉质嫩，很容易被吸收，鱼肉做的饺子馅味道鲜美，孩子爱不释手

用料

• 黑鱼 1条
• 鸡蛋 1个（大）
• 盐 2-3克
• 白胡椒粉 2克
• 糖 1克
• 蚝油 1勺
• 鸡汁 1勺
• 芝麻香油 2勺
• 韭菜 一小把
• 饺子皮 适量
• 葱姜花椒水 适量

孩子最爱的鱼肉馅儿水饺❗️鲜鱼肉饺子（黑鱼）的做法步骤

步骤 1

新鲜黑鱼一条，处理干净

步骤 2

把头去掉，剩余部分片开，（鱼头和鱼骨放起来可以炖汤喝）

步骤 3

去鱼皮，鱼皮和肉之间的红色肉尽量不要，会腥

步骤 4

我用的是果语的料理机

步骤 5

安装最小孔的滤网，鱼肉放进去搅拌成糜（这个机器有一点好处可以把鱼刺和筋膜皮等挡在滤网外）

步骤 6

提前浸泡点葱姜花椒水，搅拌肉馅的时候可以去腥

步骤 7

料理机中放入鱼肉馅，加葱姜花椒水，鸡蛋，蚝油，盐，糖，白胡椒粉，电动搅拌10-15秒

步骤 8

如图，搅打的肉发粘

步骤 9

韭菜一把清洗干净，切碎

步骤 10

和鱼肉放在一起，加芝麻香油，鸡汁

步骤 11

混合均匀

步骤 12

用的是现成饺子皮，视频是包饺子手法

步骤 13

全部操作完成

步骤 14

水开后下锅，点3-4次水，下熟

步骤 15

鱼肉馅饺子很好吃，肉不硬，不用担心有刺，味道鲜美

孩子最爱的鱼肉馅儿水饺❗️鲜鱼肉饺子（黑鱼）的小贴士

1.因孩子吃的，自己片鱼水平不佳，怕会有小刺漏网，所以用了两道工序，先果语机绞肉，滤出大小刺，在放料理机打泥，即使有非常小的刺料理机也会打碎了，双重保障😅 2. 鱼肉可以选择刺比较少的鲈鱼，黑鱼，龙利鱼等

菜谱创建时间：2020-09-28 15:26:44