蛋糕卷

作者： 一一妈妈的简易食谱

一直很想做，但是没成功，卷裂了。

用料

• 奶油部分（奶油隔冰水打发，打硬一点，冷藏保存备用）
• 淡奶油 300克
• 糖 30克
• 可可粉 15克
• 蛋糕部分
• 蛋黄 4个（大）
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 低粉 50克
• 可可粉 8-10克
• 蛋白打发
• 蛋清 4个（大鸡蛋）
• 白醋/柠檬汁 几滴
• 糖（分两次） 50克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

卷裂了，可惜。味道不错。 蛋清打发：湿性，小弯钩即可。 170度，20分钟左右。

步骤 2

见油管视频

蛋糕卷的小贴士

错误回顾： 1. 蛋糕可能时间烤长了，下次控制在180度，15-18分钟，或者170度，20分钟左右 2. 程序错误。应该先打发奶油，冷藏保存再做蛋糕。或者在蛋糕烤制规程中打发奶油。 3. 蛋糕卷应该趁温热卷。不能放凉。 本来想淋个面，看这个样子，还是算了...

菜谱创建时间：2020-09-28 13:08:33