酸甜炸豆腐鱼

作者： 小淑吖

酸酸甜甜 外酥里嫩

用料

• 豆腐鱼 五条
• 万能炸粉 一盒
• 菠萝 半个
• 盐 2勺
• 白胡椒粉 3勺
• 料酒 4勺
• 番茄酱 6勺
• 白砂糖 4勺

酸甜炸豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

市场买的豆腐鱼 可告知去骨切断。不过豆腐鱼的骨是软的，不去也可。洗好后控干水分加入料酒、白胡椒粉、盐腌制15分钟。

步骤 2

菠萝切丁备用

步骤 3

调制粉浆：一包炸粉加少量白开水和一丢丢油搅拌至糊状。（注意水不能太多，太稀了不好裹）

步骤 4

酸甜酱汁：番茄酱 +水+醋 +白砂糖+水淀粉熬制浓稠后加入菠萝丁

步骤 5

豆腐鱼用厨房纸吸取水分后放入粉浆中裹浆后热锅下油炸，先定型再翻面

步骤 6

小火炸第一遍后，再大火复炸一遍。酥脆的外表就出来啦~要吃时沾酸甜酱吃就好，别淋在豆腐鱼上面！外表会软的！！！

酸甜炸豆腐鱼的小贴士

①豆腐鱼裹浆前务必吸取水分，不然不好裹。②酱汁一定不能淋在炸好的豆腐鱼上，外皮软了不好吃

菜谱创建时间：2020-09-28 01:39:36