好喝到排队的冬笋白果鸡汤

作者： 人间不值得小姐

一位潮汕同事推荐的煲法，一喝惊艳！！！ 好喝到邻居家都排队来我家喝汤！！ 没想到笋还可以煲汤 更没想到这个搭配居然这么好喝 鲜掉眉毛了！ 零失败，非常适合新手 如果你也感兴趣，可以往下看！

用料

• 白果 半碗
• 冬笋 300g-350g
• 鸡肉（土鸡/老母鸡最佳） 500克
• 香菇 几朵（放了香一点，不放更好，原味清甜）
• 姜片 适量
• 盐 适量
• 白酒 适量
• 白胡椒粉 少许

好喝到排队的冬笋白果鸡汤的做法步骤

步骤 1

白果（银杏）一把，剥壳去外膜，去掉中间莲子心一样的苦芯，洗净备用。 剥好后约半碗，喜欢吃白果可以多放点无妨。

步骤 2

新鲜冬笋剥壳切片，切大约2-3mm厚片，焯水1分钟捞出过冷水，备用。

步骤 3

鸡肉放一点点油、一点姜片、白酒，开中火炒到干水，炒出鸡肉的香气。 不是焯水，就是炒香的。

步骤 4

炒好的鸡肉、白果、香菇、笋片、姜片所有材料放入锅中，加少许白胡椒粉。 放入半锅水，按下煲汤键。

步骤 5

煮好出锅，根据个人口味放盐，少放点盐，汤太咸了不好。

步骤 6

一道简单易学，零失败的鸡汤就好啦，特别清甜好喝，保证令你一尝难忘！

好喝到排队的冬笋白果鸡汤的小贴士

1.鸡肉一定要放锅里炒出些许油，煸香后的鸡汤就更好喝了。 这一步千万别省略，焯水味道不一样的。 2.同事说有条件可以放一点点鱿鱼干，会更香。 3.其实我觉得不放香菇更好喝，汤色更清甜。放了香菇香气会浓些。 4.食材最关键的点：土鸡！土鸡！土鸡！ 我是用家里养的土鸡煲的，超级好喝，简直是迄今为止我煲汤生涯里的巅峰之作。 土鸡真的好香好香，一点也不腥。 如果没有土鸡就只能买了，味道也不错。鸡肉和笋是一组奇妙的搭配，煲出来的味道简直神了。 煲汤后的笋片并不好吃，寡淡无味，弃之可惜，可以蘸酱料吃。 4.不喜欢汤里带油的，可以全部剥掉鸡皮，用纯鸡瘦肉煲。 很好喝，又鲜又清甜，值得一试！ 鲜美不油腻，不管是春夏秋冬都适合的一味清汤

菜谱创建时间：2020-09-27 23:08:01