8分钟蒸出美味的剁椒鱼头

作者： 玲玲Ling-Ling

🤦‍♀️很多步骤图忘了拍照…之后有做再拍图补上😅

用料

• 红鲢鱼头 半个
• 姜、蒜头、葱白 适量
• 盐 适量
• 小米椒 适量
• 野山椒 适量
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量

8分钟蒸出美味的剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

红鲢鱼头从背部切开，去鳞抠鱼腮去鱼牙去黑膜（鱼头内侧的黑膜），鱼肉切花刀，把鱼头冲洗干净。

步骤 2

处理干净的鱼头撒盐抹一遍腌制一小会，倒入适量的料酒再抹一遍腌制一小会。

步骤 3

新鲜的小米椒，泡野山椒，三瓣蒜头用绞肉神器给打碎（剁椒），一片姜切丝成粒（姜粒），葱白切粒。

步骤 4

坐锅起油，下剁椒姜粒（步骤3）葱白粒炒香，加生抽，蚝油，陈醋，盐，炒香。炒好的剁椒浇到鱼头上

步骤 5

起锅烧水水开入锅蒸，蒸8分钟。

菜谱创建时间：2020-09-27 15:29:19