煨肉【北鼎珐琅铸铁锅】

作者： 粽子大人

家里附近有家开了好多年的面馆，他家的煨肉浇头一绝，每次回家经过总忍不住去吃碗煨肉面或者粉。 远离家乡难免想念那一口，想着复刻一下。这次用的北鼎珐琅铸铁锅，锁水能力一级棒，炖出来的肉也非常软烂好吃。

用料

• 五花肉 650克
• 干辣椒 8个
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 开水 500克

煨肉【北鼎珐琅铸铁锅】的做法步骤

步骤 1

五花肉切成一厘米大小的肉丁，肉冻硬了再切会比较好切。

步骤 2

蒜和姜洗净切片，干辣椒八角桂皮香叶也洗净备用。

步骤 3

热锅热油，下除蒜以外的香料下锅爆香。

步骤 4

倒入五花肉翻炒至出油，加入料酒生抽和老抽翻炒均匀，最后加入开水没过食材。

步骤 5

中火烧开后转小火慢炖一小时十五分钟。

步骤 6

可爱的防烫小帽子

步骤 7

一小时后加入蒜瓣继续炖15分钟，如果水太少可以补一些开水。

步骤 8

炖好以后直接连锅端上桌。

步骤 9

煮上一锅米饭，开吃吧。

步骤 10

用来做便当也非常合适，甚至第二天更加入味。

步骤 11

一次多煮一些，当浇头来份煨肉面吧。

煨肉【北鼎珐琅铸铁锅】的小贴士

给的材料是两人两顿的量，北鼎珐琅铸铁锅的保温效果很好，所以一定要用小火慢炖。

菜谱创建时间：2020-09-27 15:13:45