苦瓜沙拉（去苦版）

作者： 莫小焱的素食之旅

用料

• 苦瓜 1根
• 小番茄 6个
• 黄瓜 1根
• 紫苏梅肉 适量
• 姜丝 10克
• 柠檬 半个
• 盐 适量
• 糖 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 橄榄油 1大匙

苦瓜沙拉（去苦版）的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净切半，去掉白瓤，不喜欢苦瓜味道的，一定要将白瓤刮干净，然后将去瓤的苦瓜切成薄片。黄瓜拍碎，切成段。把苦瓜和黄瓜同时放入方便盒，加4克的盐和10克的糖帮助苦瓜去苦涩的味道。盖上盒盖，摇匀之后，静置15分钟左右。

步骤 2

15分钟后，苦瓜和黄瓜会出很多的汁水。准备一个干净的大碗，将苦瓜和黄瓜的水挤掉，放入大碗中。

步骤 3

碗里放入适量的紫苏梅肉，加入一大匙糖，挤入柠檬汁，撒适量的现磨黑胡椒，然后加入一大匙橄榄油，继续放入切好的小番茄和姜丝。翻拌均匀。

步骤 4

最后，撒一小撮盐调味。盐一定要最后放，避免蔬菜提前出水。清爽又不苦的苦瓜沙拉就做好啦。

菜谱创建时间：2020-09-27 10:36:15