⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉，配方简单在家就能做👌

作者： 小碗阿西吧

难度 ⭐⭐ 耗时 80分钟 （烤箱烤制时间60分钟） 这道烤叉烧每次我鹏哥一做，来蹭饭的朋友都轮番夸赞，说比外面茶餐厅的好吃多了，毫不夸张地说简直被夸到麻木。做法其实也不难，用到的调料也挺日常的，只要你有烤箱！ 现成叉烧酱做的绝对没这个好吃~ ✨最最重要的是，也不用提前准备腌制一晚上，现吃现做很方便！

用料

• 五花肉 500克
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 白酒 1勺
• 老抽 1勺
• 蒜 5瓣
• 十三香 1小勺
• 王致和红腐乳 1块

⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉，配方简单在家就能做👌的做法步骤

步骤 1

一条五花肉，这个肥瘦度差不多，带点油花的烤着香，如果肥肉特别多可以修一下

步骤 2

一块王致和红副乳，一勺腐乳汤汁

步骤 3

一勺白糖

步骤 4

一勺蚝油

步骤 5

两勺生抽

步骤 6

一勺老抽

步骤 7

一勺料酒

步骤 8

一勺白酒（二锅头也行）

步骤 9

来点十三香

步骤 10

大概放这么多十三香

步骤 11

蒜末

步骤 12

带上手套一直抓肉，让肉吸收汤汁，大概需要15-20分钟，可以一边看电视一边抓

步骤 13

抓到基本上汤汁都被吸收的这个程度就可以进烤箱烤了

步骤 14

进烤箱烤吧，不用预热上下火180度30分钟。烤网下面铺个烤盘，上面铺张硅油纸，接烤的过程中滴下来的油，这样一是比较好清理，二是保护发热管，我这个烤箱发热管被我烧坏过，因为之前烤叉烧油老滴在发热管上。

步骤 15

30分钟后翻面继续烤25分钟，因为每个烤箱特性也不太一样，烤了20分钟时候就看着点火经常瞄一眼，如果是周边的肥肉差不多有点焦了，那就可以出炉了。

步骤 16

切肉，再切点蒜片解腻

步骤 17

可以上桌啦

步骤 18

配白米饭太好吃了，试一试！好吃得不得了，保证以后去茶餐厅再也不想点叉烧了，因为比不上你做的！

⚡秒杀茶餐厅的叉烧肉，配方简单在家就能做👌的小贴士

主要是抓肉需要耐心，可以看电视打发时间转移注意力

菜谱创建时间：2020-09-27 09:19:53