广式香酥五仁馅

作者： 蓝色雨7717

用料

• 各种坚果随意 1000克
• 花生油 50克
• 糖 60克
• 水 大约200克
• 白酒 8克
• 水磨糯米粉 大约150克
• 麦芽糖或糖浆或蜂蜜 一大勺大约30g

广式香酥五仁馅的做法步骤

步骤 1

各种坚果提前烤熟，料理机搅几下没有大颗粒就行，葡萄干等果干切碎

步骤 2

搅拌一起

步骤 3

不粘锅倒入花生油，热好关火降至温热，加入水，糖，白酒烧开转小火，加入糯米粉快速搅拌至均匀无白点

步骤 4

把稍微凉一点的熟高粉加入到馅料中，戴上一次性手套开拌，用力哦😂 差不多就加入麦芽糖抓拌均匀，隔天两只手臂啊😓

步骤 5

成品大约1500g。放置几个小时就可以用了，好香啊，忍不住哦

步骤 6

用力团成团

步骤 7

打包回油一到两天

步骤 8

这是刚烤好还没回油的。我喜欢吃厚一点皮的，35g皮＋40g馅成品36个

菜谱创建时间：2020-09-26 22:30:50