关于，炸鸡柳呀

作者： 有话好好说别掀我被窝儿

用料

• 鸡胸肉 1斤
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• 鸡精 3克
• 十三香 2克
• 葱姜水 适量
• 辣椒粉 4克
• 料酒 适量

关于，炸鸡柳呀的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉切丝，加入上述所有调味料，我没有辣椒粉了，直接加的辣酱，想要辣的多加点，不太想吃辣的少加点或者不加，葱姜切大一点，一会好挑。密封放冰箱冷藏至少2个小时。

步骤 2

把葱啊姜啊的都挑干净

步骤 3

面粉和玉米淀粉1.5：1，加入一点花椒粉一点盐（个人喜好），加一颗蛋，加水调成糊状

步骤 4

插筷子冒小泡泡就可以开始炸了，一定不要开太大的火，那样外壳糊了肉还不行。乐意吃带酥壳的就把面糊调稠一点，这个按照个人爱好来，我对象喜欢吃厚酥壳，所以我是裹上过油炸一下捞出来再裹一次面糊，这样壳不软肉也不会炸过。 出锅撒上烧烤料啊之类的就好了，这个是全凭个人口味的，至于升高油温复炸一次之类的，我都想吃油炸食品了就不在乎那点油了😂

关于，炸鸡柳呀的小贴士

一次不要做太多，做太多了真的太考验耐心了，我这次做了三块鸡胸肉，最后实在炸得烦躁了，直接全部裹糊下锅弄散捞出，再把脱落的面糊碎碎捞干净，一大坨一大坨重新下锅炸的，这样快，但是面糊裹不均匀，自己吃也就不在乎了。 再就是出锅以后装盘不要垒太高，那样下边的就容易软趴趴了，可以在厨房用吸油纸上稍微晾晾再装盘，现炸现吃才是最美味的哈哈哈

菜谱创建时间：2020-09-26 22:22:12