奶油吐司

作者： 兮兮虫

经常不想去复制别人的配方，想着拿随手便有的食材来做点家常面包，不想为了别人的配方缺东少西买买买，然后又剩剩剩。 此配方3个450g吐司。 口感平淡，不甜腻。 步骤比较简略，适合有基础的同学 每台烤箱都有温差，温度要自行调整，我的烤箱温度偏高，成品一定要外观四周都上色才是熟了，白白的面包是生的。

用料

• 高筋面粉 750克
• 酵母 8克
• 全蛋液 100（2个小的）
• 冰水 240克左右
• 盐 6克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 130克

奶油吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐，各类材料放一起手动搅拌，酵母搅拌到面粉里，再放冰水。

步骤 2

揉至面团表面略光滑加盐和黄油至出手套膜，开始第一次发酵好后，分割235左右一个面团，中间注意醒发，2次擀卷放入吐司盒，进行最终发酵，至手轻按缓慢回弹。做面包要注意面团的状态，而不是生搬硬套几分几成之类的，因为每个人打的面团出膜程度是不一样的，膨胀度就会不同，所以要看状态。

步骤 3

上火150，下火190，烤34分钟

步骤 4

追求一下视觉效果

菜谱创建时间：2020-09-26 16:07:57