豆沙钳花包

作者： 一只梨花压海棠

豆沙包应该是大家平时吃的比较多的一种包子了，传统的豆沙包也叫光头包，这次我给大家带来了一款造型的豆沙包，钳花包，造型比较可爱。 揉面我们有两个选择，一个就是手揉，不过那就非常的累了，另一个选择我们就可以用厨师机，有了博世达人MUMVC00VCN厨师机就可以解放双手了哦，揉中式或者西式面团都得心应手。

用料

• 中筋面粉 150克
• 酵母 2克
• 泡打粉 2克（可不放）
• 糖 10克
• 猪油 5克
• 冷水 82克
• 顺南陈皮豆沙 每个包子放15克豆沙
• 钳花包夹子 1个

豆沙钳花包的做法步骤

步骤 1

所有的材料。

步骤 2

我们这个既然叫豆沙钳花包那我们就要用豆沙，当然朋友们喜欢其他的都可以用，比如莲蓉，枣泥等。

步骤 3

豆沙都提前搓好，一个在15克左右。

步骤 4

这次用我新买的博世多功能厨师机，就不手揉了，这款比较小巧，不占用太多的地方，容量也不算小。

步骤 5

首先将面粉倒入搅拌碗中。

步骤 6

加入酵母。

步骤 7

加入泡打粉和白糖，泡打粉不喜欢的朋友可以不加的哦。 猪油不是现在加的。

步骤 8

放下摇臂。

步骤 9

盖上防溅盖，安全性还是很高的。

步骤 10

启动机器，一开始不要用高速的，我们先开到1.

步骤 11

加入水，这个水和手动揉面是一个道理，不要一次加入，而是需要分批加入。

步骤 12

分三次加入水。

步骤 13

水全加完后，我们可以加入我们准备好的猪油，大家可以试试做包子馒头都加入点猪油，效果杠杠好。

步骤 14

现在就看厨师机了，揉成比较光滑的面团。

步骤 15

现在我们就要靠手了，毕竟需要成型啊。

步骤 16

揉成团状。

步骤 17

准备搓条了，不过搓条的时候不能撒面粉哦，撒了面粉面团容易打滑。

步骤 18

搓条手不能太重，要用轻柔的劲。

步骤 19

搓好的条，撒上一层粉。

步骤 20

下挤子，朋友们也可以切的哦。下成6-7个，也不要太多。

步骤 21

拿一个挤子，用手的大鱼际处压下面挤子。

步骤 22

压扁

步骤 23

千万不要太大哦。

步骤 24

放入豆沙

步骤 25

用手指压一下。

步骤 26

大拇指像下压，另一个手用虎口来收。

步骤 27

收紧。

步骤 28

一定要收紧哦。

步骤 29

用手将生胚搓下，注意看手，用下部来搓。

步骤 30

拿起我们的夹子，一条条的夹出花纹。

步骤 31

纹路尽量夹的细一点。

步骤 32

放在蒸笼里发酵，发酵时间是根据室温来的。

步骤 33

我做的时候上海气温是26℃，我发酵了30分钟左右，大家可以参考下。 水烧开，放上蒸笼，蒸10分钟。

步骤 34

好看又好吃的豆沙钳花包就做好咯~~~对这款博世达人系列厨师机感兴趣的朋友可以点击以下链接了解 PC点击：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.4-b-s.w5003-23083764615.34.7b572e4cj5Kuik&id=582698511519&scene=taobao_shop 手机点击：https://m.tb.cn/h.VDHmUkK?sm=cca41f

豆沙钳花包的小贴士

包子馒头的难度其实还是揉面的好坏，揉的好就会光滑，不会起皮，还有就是馅料是用的甜馅的，这个造型的包子不大会去用咸馅。

菜谱创建时间：2020-09-26 08:34:26