君之版减量奶黄月饼

作者： smlkuhdd

看君之的下厨房，然后所有量都减半做的！做出来不像广式月饼，也不像苏式月饼，但是奶香味十足好吃！也算成功了！自己做成功的都记录下！此量总共做了6个

用料

• 奶黄馅
• 咸鸭蛋 2个
• 细砂糖 17克
• 淡奶油 30克
• 黄油 27克
• 奶粉 15克
• 玉米淀粉 27克
• 月饼皮
• 低筋面粉 60克
• 糖 15克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋（全液） 12克
• 淡奶油 12克
• 黄油 24克

君之版减量奶黄月饼的做法步骤

步骤 1

先做奶黄馅：咸蛋黄是直接取现成的咸鸭蛋。将咸蛋黄用擀面杖剁碎，混合糖、淡奶油、黄油、奶粉、玉米淀粉放入锅内小火翻炒。翻炒至粘稠状，装入保鲜袋中放入冰箱冷藏

步骤 2

再做月饼皮，将所有材料混合，搅拌，揉搓成柔软面团，可能会出很多油，放入保鲜袋也放入冰箱冷藏1小时

步骤 3

然后把奶黄馅和月饼皮都平均分，我做的奶黄馅24g，月饼皮25g。月饼皮包住奶黄馅，揉搓成团，放入50g月饼模具挤压成型

步骤 4

然后君之是将出膜的月饼冷冻2h，我偷懒没放。直接烤箱预热220度后放入烤8分钟，饼皮表面鸡蛋液也没刷！月饼取出放凉需密封保存1天后再吃！

菜谱创建时间：2020-09-25 20:38:18