爽口乌鱼片🐟

Name: 爽口乌鱼片🐟
Ingredients: 1条乌鱼（黑鱼）; 1勺玉米淀粉; 七八丝姜丝; 1勺香油; 半勺料酒; 2根水芹菜; 2根大葱; 3朵大木耳; 半勺太太乐鸡汁; 3克白胡椒; 小半勺鱼露; 5个泡椒; 1块泡姜; 2个珠葱; 适量食用油; 1小撮青花椒; 半勺醋; 半勺葱姜料酒

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作者：狮子哦鑫鑫

用料

爽口乌鱼片🐟的做法步骤

步骤 1

第一步：乌鱼1条肉切片（只要肉，骨头另熬豆腐汤），大概400克，洗净血水，用厨房纸吸干水分，放碗里加入3克盐，3克白胡椒，小汤匙1勺玉米淀粉，食用油适量用手抓匀鱼片，静置半小时。第二步：大木耳3朵泡发洗净煮熟后捞出切丝。大葱芹菜珠葱切丝，泡姜泡椒切丝。第三步：起锅烧油（食用油和一勺猪油），下泡椒泡姜青花椒炒香炒出红油，放入切好的珠葱丝、大葱的葱白丝，看着大葱变软，炒出葱香味但是不能焦，这时候放入腌制好的鱼片进行翻炒，鱼肉由透明变为不透明了放入木耳丝，芹菜丝翻炒，调料。加入醋，鱼露，锅边淋料酒，再倒入鸡汁翻炒，起锅出菜前加入少许麻油即可。第四步：拿起碗筷开吃！空口吃鱼肉嫩滑爽口，搭配米饭就两个字---完美！