红糖芝麻桂花糕

作者： 鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花

金秋十月，丹桂飘香。蒋蒋是地道的桂林人，桂花是桂林的市树，满城桂花盛开，仿佛坠入花海。中秋佳节来临，用桂花做的桂花糕不仅应景，也是一道年代悠久的美味糕点。每逢佳节倍思亲，我特别想念桂林街头的桂花糕，立即行动起来，蒸了一盘桂花糕与婆家人分享。香浓的芝麻与甜蜜的红糖，融入松软的桂花糕，以馥郁的糖桂花点缀，沏一壶茶，咬一口桂花糕，清甜的桂花香回味悠长。 平时都习惯用蒸烤箱，这款美的燃卡™料理炉 S5Turbo能蒸能烤，日常还可以用来给娃的奶瓶、餐具消毒。拥有1800W大蒸汽，30秒就快速喷射出充沛稳定的蒸汽，让食物加热时能够快速锁住汁水，保留原汁原味和营养成分。整理好的食材放进料理炉就可以当甩手掌柜啦。内置清洁功能，做好食物一键式清洗除异味。大容量能满足全家人需求，天热的时候，上下双层一起蒸菜，不用在厨房一边炒菜一边挥汗如雨！

用料

• #美的燃卡™料理炉 S5Turbo
• 粘米粉 190克
• 糯米粉 85克
• 细砂糖 36克
• 清水 约145克
• 红糖 36克
• 白芝麻 20克
• 干桂花 1克
• 糖桂花 15毫升

红糖芝麻桂花糕的做法步骤

步骤 1

准备好全部食材，清甜柔软的桂花糕向你招招手！

步骤 2

红糖粉和白芝麻抓匀，市售红糖粉有可能起坨，抓一抓搓一搓。

步骤 3

取一个无油无水干净的大盆！把粘米粉、糯米粉、细砂糖混合搅拌均匀。

步骤 4

清水少量多次加入盆里，加一次水搅拌一次。不要哐哐一下子倒进去，最后要保证盆里的粉类都形成粗颗粒状，没有零散的粉末。

步骤 5

加了水之后会变成粗颗粒状，摸起来感觉有点湿润实际上又是固体。

步骤 6

用手抓一把可以顺利成团（时刻准备c位出道）。

步骤 7

随手一搓又变成散粉状，这就OK了！

步骤 8

取一个粗孔筛子过筛。

步骤 9

纱布浸湿，挤干水分铺在模具里，拉拉扯扯铺整齐顺滑一点。

步骤 10

倒入一半的米粉，用勺子轻轻抹平整，切记切记不能用力呀！这个就是蓬松的粉。

步骤 11

倒入红糖芝麻，用勺子轻轻抹平整。

步骤 12

最后倒入剩下的粉类，抹平整即可！

步骤 13

表面撒少许干桂花增添香气～特别心水美的燃卡™料理炉 S5Turbo这个专门的蒸盘，自带小气孔，蒸东西的时候烤盘不会积水，食物也不会因为浸泡在水里口感软烂。

步骤 14

这一步很重要！那就是找一把锋利的水果刀先切，没错，你真的没看错！先切再蒸！蒸好了黏糊糊不好切。

步骤 15

将蒸盘放入美的燃卡™料理炉 S5Turbo，家里有保鲜膜直接覆盖保鲜膜，扎几个小孔，防止水蒸气滴落。

步骤 16

启动美的燃卡™料理炉 S5Turbo，选择“原味纯蒸”模式，设置100度，蒸30分钟。

步骤 17

在这里要安利下，美的燃卡™料理炉 S5Turbo可以下载美的美居app，直接手机联网操作，特别方便。还内置海量美味食谱，一起遨游在美食的海洋里吧！

步骤 18

蒸好的桂花糕，刀抹少许油，顺着之前的切口再切一遍，就可以很方便拿取。表面淋少许糖桂花，再点缀一粒枸杞做装饰。

步骤 19

秋天是金桂飘香的季节，也是传统的中秋佳节，不妨自己蒸一盘团团圆圆的桂花糕，与亲朋好友一同赏月一同分享美食。泡一壶茶，食一块桂花糕，清甜柔软，馥郁的红糖芝麻香，缭绕着桂花的清香。

红糖芝麻桂花糕的小贴士

1. 粉类一定要少量多次加水，具体根据粉的吸水性酌情增减 2. 蒸之前先切块，蒸好了顺着纹路再划几下

菜谱创建时间：2020-09-25 18:36:08