小美版 枣泥红糖发糕8寸

作者： JulyZZ的小美厨房

8寸的量，如果想做6寸，食材全部减半！

用料

• 中筋面粉 320克
• 去核红枣 100克
• 红糖 80克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 装饰红枣 8颗（去核对半切）
• 水 270克
• 八寸模具 1个

小美版 枣泥红糖发糕8寸的做法步骤

步骤 1

主锅加入100克去核红枣，80克红糖，270克水，设置1分钟/速度10打磨。

步骤 2

把锅壁和盖子上的枣泥刮入锅底，加入4克酵母，设置2分钟/37度/速度3激活酵母。

步骤 3

放入320克中筋面粉，1个鸡蛋，设置30秒/渐度3--6混合。

步骤 4

打开盖子，把锅壁上的面粉刮入锅底，再设置10秒/速度6混合。

步骤 5

混合到没有面粉颗粒的效果。

步骤 6

调好的面糊比较浓稠，倒入提前抹好油的八寸模具内。

步骤 7

把面糊放入温暖的地方发酵，大概需要一小时左右。

步骤 8

发酵完摆放上去核一切二的红枣装饰。

步骤 9

主锅加600克水，设置7分钟/V/小勺（或直接加热水），等水温到达Veroma时放上蒸锅架。小美蒸锅内垫2根筷子或支架，防止堵住蒸汽孔，把模具放入，设置45分钟/V/小勺烹煮。

步骤 10

蒸的时候盖上一张烘培纸，防止水蒸气滴落。

步骤 11

蒸完出锅，放凉脱模！

步骤 12

松软香甜，没有添加剂的红糖发糕真的很好吃！推荐～推荐～

小美版 枣泥红糖发糕8寸的小贴士

小美蒸的话，还是比较推荐减半做6寸的，8寸的发起来有点顶盖！

菜谱创建时间：2020-09-25 10:58:11