山药炒鸡腿

作者： 草莓酱桑

这注定是一道辣眼睛的菜。 也是一道需要看小贴士的菜。

用料

• 山药 1根
• 鸡腿 2只
• 洋葱 半个
• 麻椒 一小把
• 红辣椒 2个
• 红烧酱油 3勺
• 耗油 2勺
• 盐 少量
• 料酒 两勺
• 黑胡椒粉 少量

山药炒鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净脱骨切块，加料酒，黑胡椒粉腌10分钟，没胡椒粉也无碍。山药去皮切段，洋葱半个，红辣椒两个洗净备用。

步骤 2

山药斜刀切片，流泪洋葱切块，红辣椒切段，准备一小把麻椒，花椒也可以～随意一点就好😛

步骤 3

热锅凉油把花椒和辣椒煸香。

步骤 4

加入鸡腿肉中大火翻炒5分钟左右，鸡肉断生。

步骤 5

加入山药翻炒2分钟，山药断生。

步骤 6

加耗油，红烧酱油，或者其他低盐酱油。

步骤 7

翻炒均匀后加入洋葱，1分钟左右出香味即可。

步骤 8

撒少量盐和芝麻出锅～山药和洋葱脆脆的，鸡肉糯糯的，又养生又好吃！

山药炒鸡腿的小贴士

这道菜比较考验火候，全程中大火，搞不好可能会糊，但是火小了又呛不出香味来。新手可以在炒鸡肉时加入少量开水防止炒糊，怕鸡肉不熟可以适当多煸炒一会儿。如果不脱骨需要加水小炖一会儿，但是就会流失煸炒的香味了。

菜谱创建时间：2020-09-24 21:54:53