好吃的甜酒酿

作者： 安小兔的厨房

在这里，时间会给你答案。。。。。😋😋😋😋

用料

• 糯米 克
• 凉开水 克
• 甜酒曲 8克

好吃的甜酒酿的做法步骤

步骤 1

3斤东北圆糯米泡12个小时，因为这几天气温低才20度左右，所以泡得久了点，如果是夏天，5，6个小时足够。。

步骤 2

洗干净泡好的糯米，上锅蒸，蒸了30分钟，熟了，糯米饭的香味非常好闻的😋😋😋

步骤 3

蒸熟的糯米饭晶莹剔透，米香浓郁，整了个饭团蘸红糖吃上先😋😋😋太好吃了😋

步骤 4

装饭的容器和筷子，饭勺须事先开水泡一下，杀菌。 把糯米饭盛出后开电扇吹着降温。。。

步骤 5

顺便把糯米饭打散，尽量颗粒分明

步骤 6

准备两瓶矿泉水或者凉白开水。

步骤 7

一边加水，一边继续打散粘在一起的饭粒，尽量让她们分开。 这次我只加了一瓶500ml，三天后验证水加了少了点，出的米酒不够多，

步骤 8

甜酒曲一袋准备好了

步骤 9

这时糯米饭还有余温，差不多30度，倒入甜酒曲，8g，充分搅拌均匀。

步骤 10

用饭勺把拌了洒曲的糯米饭压实，抹平表面。。

步骤 11

中间捞出个小洞，喜欢多出点酒的可以往中间小洞时多加点水，同时可以观察米酒发酵出酒程度

步骤 12

盖上盖子，静候佳音 如果用的是无盖容器就可以在容器外包裹保鲜膜，这样观察也更方便。。

步骤 13

这是24小时后的状态。。变化在悄悄发生。。这几天连续下雨，气温低，家里估计也只有22度左右，发酵慢。。如果是夏天，24小时或36小时的发酵时间应该足够了。。

步骤 14

72小时了，应该是完整的第三天，可以吃了，忘了拍完美成品图，这是表面刮了一层的照片，不太美因为捞出一大碗下肚了。。。😋😋😋

步骤 15

开吃了，老妈说吃甜酒酿很滋补，因为有益生菌更利于健康，哈哈，老人家最讲究养生了👍👍

步骤 16

甘甜，醇香，回味无穷。。。。 自己酿的甜酒酿比超市买的不止醇厚几倍所以开车前不要喝，不然酒驾😂😂😂

步骤 17

又做了一次，这次气温稍高，而且是放进了烤箱温度比外面高，烤箱加温35度后关了，一天一次，密封空间降温缓慢，有效帮助发酵，所以只用了48小时足够了。。😎😎

步骤 18

可以吃了，晶莹剔透的米酒。。。

步骤 19

多角度摆拍。。。

步骤 20

醇香扑鼻。。

步骤 21

酒色透亮，米粒清爽。。。

步骤 22

颜值颇高。。

步骤 23

吃起来，口感自不用多说。。。😋😋😋😋

菜谱创建时间：2020-09-24 21:39:06