黄油饼干の杏仁奶酥

作者： 余敏Min

盘点一下临期的食材，竟然还有一罐未开封的杏仁粉😳，杏仁片剩点，奶粉剩点，低粉剩点，淡奶油剩点。。。 做个奶香浓郁的黄油小饼吧！

用料

• 低筋面粉（日清） 100克
• 黄油卷（发酵） 80克
• 奶粉 35克
• 杏仁粉 10克
• 糖粉 50克
• 盐 1克
• 淡奶油 12克
• 杏仁片 20克
• 杏仁片（装饰） 少许
• 蛋清（装饰） 少许

黄油饼干の杏仁奶酥的做法步骤

步骤 1

总统发酵型黄油卷，做饼干更香醇。切块室温软化一会。

步骤 2

加入糖粉和盐，用刮刀压拌均匀。

步骤 3

混合好，打蛋器中低速搅打两圈。

步骤 4

分次加入常温的淡奶油，注意常温的奶油，分两次或三次都可以，加完都要搅打均匀。

步骤 5

过筛所有粉类，用刮刀翻拌压拌。

步骤 6

我有点懒，打蛋器中低速打两三圈，再拌匀。

步骤 7

面团用刮刀压拌细腻，再加入杏仁片，拌匀。

步骤 8

用手整成圆形，方形，三角形，你喜欢的形状，包好保鲜袋放冰箱冷冻20分钟左右，切片。

步骤 9

从冰箱拿出面团，用锋利一点的刀切片。我切的大约8毫米厚，切完刷蛋清，撒杏仁片装饰，做好放冰箱冷藏。

步骤 10

预热烤箱上下火180℃。最少预热十分钟，从冰箱拿出饼干，上下火170℃中层先烤10分钟，然后转上下火150℃烤20分钟坐左右。上色深就盖锡纸，不上色就最后两分钟上火调高20℃，注意后面不能走开，上色满意就出炉。 ‼️完全冷却后，立即装密封袋（罐）饼干吸收空气水分后会变软，复烤几分钟即可。

黄油饼干の杏仁奶酥的小贴士

所有材料用常温的，比较快手的奶酥小饼。 关于糖~和做菜一样是调味剂，不喜欢甜的可以减少几克。 关于温度~用你适合烤饼干的温度即可，我使用的温度仅供参考。

菜谱创建时间：2020-09-24 19:59:47