冬菜猪肉脆饼（变种梅干菜扣肉饼）

作者： 卷心菜巴拉巴拉

女儿喜欢梅干菜扣肉饼，但经常难买到。我在四川，梅干菜也不能随时买到，于是就地取材，做了冬菜猪肉饼。

用料

• 中筋面粉 10餐勺🥄
• 水 和面适量
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 葵花籽油 10克和面用
• 冬菜 100克
• 猪肉泥 100g
• 葵花籽油 15克炒料用

冬菜猪肉脆饼（变种梅干菜扣肉饼）的做法步骤

步骤 1

梅干菜和猪肉泥（婆婆准备的，没有按要求弄成泥扣五分）加食用油炒制成馅料。

步骤 2

我找了很久没找到实体店的梅干菜，就买了冬菜。婆婆做的内馅，用了一半，所以我写的100g，但最后馅儿没包完…可以吃面用哦。

步骤 3

揉面：成年人吃饭的大餐勺10勺面粉，加入盐，酵母，水，揉成软面团。然后加入10g葵花籽油，揉匀，发酵至2倍大。 取出排气，后揉圆醒面约30分钟。我不追求膜。（我替换了两勺全麦粉，所以是这颜色，但感觉没必要。）

步骤 4

取出面团，分割成7块，揉圆。烤箱预热210度10分钟。

步骤 5

从最开始揉的那一团开始，压扁，擀开一个不太薄的饼状，边缘薄中心厚。

步骤 6

加入馅料，跟包包子一样包起来。

步骤 7

包起来是这样。再搓搓圆。

步骤 8

擀面杖从中间往两头擀开，擀到薄薄的又不破最好了。。我烤箱想一次性多烤点所以只做了长条形。

步骤 9

放上油布，210度上下火15分钟，出炉就很脆啦。回潮一下更好吃。

冬菜猪肉脆饼（变种梅干菜扣肉饼）的小贴士

没来得及称…我这个分量做了7个。 面团要软。

菜谱创建时间：2020-09-24 11:35:07