超软的奶酪蒜香餐包

作者： 小啦M

没有低筋粉也依然可以吃到软乎乎的餐包。加了大量的cream cheese后更是奶香浓郁😋扑鼻的蒜香让人咬一口就会感动😹

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶油奶酪 70克
• 全蛋液 50克
• 水 140克
• 干酵母 3.5克
• 细砂糖 25克
• 盐 3.5克
• 黄油 25克
• #蒜香酱
• 软化黄油 35克
• 蒜末 30克
• 葱末 10克（3-4根）
• 盐 1克

超软的奶酪蒜香餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有面团食材放入厨师机低速搅拌成团，然后开高速揉出厚膜，加入黄油后调成低速揉匀，中速揉两分钟后转成高速，直到揉出有韧性的薄膜。

步骤 2

面团盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳面团不塌陷、不回缩的状态。

步骤 3

面团取出来轻压排气，平分成8份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

将面团擀成椭圆形，再对折收口，收口处一定要捏紧。然后收口朝下放入烤盘（事先垫好油纸）；烤箱或微波炉中放入一盆温水，将烤盘放进去再次发酵，至1.5倍大。

步骤 5

发酵完成后表面筛粉，用锋利的刀片沿中线划一个略深的口子。提前将蒜末、葱末、黄油、盐混合并装入裱花袋，剪一个小小的口子，将酱料挤在割口处。

步骤 6

预热烤箱180度，中层烤20分钟左右。 喜欢蒜蓉脆一点的，烤箱预热200度烤15分钟。

超软的奶酪蒜香餐包的小贴士

葱蒜的量可以按个人喜好适量增减。

菜谱创建时间：2020-09-23 20:15:47