滋滋响的葱油淋巴沙鱼

作者： 每周一个新菜

蒸+淋油是做鱼的万能公式阿 这个方法做出来的葱味我是爱了 总归之 好次，物依 #一周一道新菜#

用料

• 巴沙鱼 1条
• 粉丝 1把
• 葱段 多段
• 蒜头 2瓣
• 耗油 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量

滋滋响的葱油淋巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

【步骤一】食材准备，巴沙鱼解冻后用厨房纸吸干水份，粉丝冷水泡5分钟即可

步骤 2

【步骤二】撒少许盐均匀抹一下鱼身

步骤 3

【步骤三】蒜头切碎，葱切丝小技巧（一手按住一头固定，用刀叉来回划丝）

步骤 4

【步骤四】泡好的粉丝铺底，撒上蒜蓉和切不了丝的葱段，鱼肉切几块放在粉丝上面（夹中间的蒜头和葱段是小秘诀，对下让粉丝入味，对上可以去掉鱼肉腥味）

步骤 5

【步骤五】隔水盖上锅盖，蒸个15分钟

步骤 6

【步骤六】准备调料

步骤 7

【步骤七】一勺耗油加芝麻油混合淋上蒸好的鱼肉上

步骤 8

【步骤八】再来一勺生抽

步骤 9

【步骤九】淋完起盘放一边，葱丝别着急放，蒸汽会把葱丝熏软

步骤 10

【步骤十】热油

步骤 11

【步骤十一】油热好再铺上葱丝，浇油，滋拉滋拉的油声

步骤 12

浇完油亮蹭蹭的样子 底下的粉丝吸收了鱼肉的甜味和蒜葱的油香，简直不要太好吃

滋滋响的葱油淋巴沙鱼的小贴士

1，粉丝不用泡太久，不然蒸的时候太软失去口感 2，切葱丝小技巧（可用刀叉或小针） 3，油热好准备淋再放葱丝，这一步关键到卖相

菜谱创建时间：2020-09-23 17:59:44