甜醋猪脚姜蛋，寒冬用它来补身体

作者： 一品汤盛广东汤馆

甜醋猪脚姜蛋，听这名字，就可以感受到它滋补的功力绝对是杠杠的。正值寒冷的冬天来临，每个人的抵抗力和免疫力也经受着寒风的考验。这时候正是运用甜醋猪脚姜蛋补身体的好时候。 甜醋猪脚姜蛋是广式的一道菜品，主要是运用糯米甜醋和子姜来进行调味，没有其它的合成调味料，比较健康。 主料是猪脚和去皮的鸡蛋。煲成汤后，猪脚酸甜软嫩，唇齿留香，因此很适合一家男女老少一起食用。

用料

• 猪蹄 500克
• 添丁甜醋 500毫升
• 姜 100克
• 鸡蛋 3个
• 红糖 50克

甜醋猪脚姜蛋，寒冬用它来补身体的做法步骤

步骤 1

我用的是珠江桥牌添丁甜醋，觉得有点酸，500毫升加了100克红糖。如果是第一次做，慢慢加红糖进去，加到觉得适合自己的口味就可以。

步骤 2

姜削皮，拍扁待用；

步骤 3

猪蹄焯水去除血水和杂质；

步骤 4

干锅放入姜和猪蹄，炒干水分；

步骤 5

鸡蛋煮熟剥壳，表面用刀子划几刀，容易入味；

步骤 6

食材放入砂锅；

步骤 7

倒入甜醋和红糖；

步骤 8

大火煮开，转小火炖90分钟，熄火。煮好的猪脚姜焖在锅里4个小时就可以吃了。

步骤 9

如果隔天吃，可以每天重新煮开几分钟，可以保证不变质。

甜醋猪脚姜蛋，寒冬用它来补身体的小贴士

①每天将猪脚姜煮开几分钟，可以保证醋不变质，但是不要煮太久，久了醋会变苦。 ②可以不断加入猪脚和鸡蛋煮，像产妇是可以经常吃的。醋少了就补点新鲜的醋进去。 ③建议用砂锅，不要用铁质器皿。

菜谱创建时间：2020-09-23 15:56:37