减脂菜-红烧冬瓜（不加盐）

作者： 是黑凤梨

以前不知道冬瓜能红烧，最近经朋友点拨加上自己研究，搞出简单又美味的做法，并且冬瓜的热量超低，取材简单便宜，快跟我一起试试吧！

用料

• 冬瓜 300克
• 蒜 2瓣
• 红辣椒 2个
• 蚝油 2甩
• 薄盐生抽 3勺
• 糖 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 鸡精 1小勺

减脂菜-红烧冬瓜（不加盐）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮

步骤 2

切小块

步骤 3

如意每个小块上划两刀（为了更入味）

步骤 4

备调料汁，生抽3勺

步骤 5

红烧酱油1勺

步骤 6

蚝油2甩（划重点，甩这个蚝油计量单位，拿本记下来）

步骤 7

白砂糖或白糖1小勺

步骤 8

红辣椒若干，喜欢辣的可以多放点。 蒜两粒，搅成大颗粒（此处推荐拉蒜神器）

步骤 9

热锅凉油gāo里头

步骤 10

改好刀的冬瓜下锅，小点火，不然会溅出来

步骤 11

煎至有点金黄，不要糊掉啦

步骤 12

出锅，为了把底油留下，最好用铲子铲出来，不要倒出来。

步骤 13

底油留下，如果油少可以再追加一点点🤏🏽

步骤 14

小火下蒜末，炒10s

步骤 15

调好的料汁下锅（记得用小火）

步骤 16

料汁如图几秒钟就烧开了，然后下煎好的冬瓜（慢慢的，不要烫到自己）

步骤 17

太墨迹了，如图冬瓜下到炒好的料汁里了

步骤 18

然后颠勺（技术不过关就用铲子搅吧，容易翻车）让料汁均匀的裹在冬瓜上

步骤 19

加一点点水，1/3碗水，这时候中火

步骤 20

水快干的时候，下辣椒

步骤 21

咕嘟咕嘟…

步骤 22

加一小勺鸡精

步骤 23

是时候展现真正的技术了…

步骤 24

出锅

步骤 25

当当当 ，配米饭绝配！

减脂菜-红烧冬瓜（不加盐）的小贴士

别整大火容易糊。

菜谱创建时间：2020-09-23 15:54:14