镬气十足的生炒菜心

作者： 肥肥鱼的爸爸

在家中也可以吃到大排档爽脆香甜，镬气十足的生炒菜心哦！

用料

• 菜心 350克
• 肥猪肉（五花肉的肥肉部分） 40克
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 生抽 1茶匙
• 白糖 适量

镬气十足的生炒菜心的做法步骤

步骤 1

菜心切段，菜梗粗的位置可以改刀斜切。

步骤 2

蒜瓣去衣，肥肉切片。

步骤 3

生火，放入肥猪肉慢火煎出猪油，然后转大火放入蒜头爆香，再放入菜梗部分翻炒。

步骤 4

再放入菜叶继续翻炒，全程猛火急炒，倒入少许开水，马上加盖20秒左右。

步骤 5

继续翻炒，白糖、食盐调味，最后淋少许生抽关火装盘。

镬气十足的生炒菜心的小贴士

1、除了调味时可小火，全程大火急炒，这是炒出镬气的关键。 2、白糖和生抽起提鲜的作用。

菜谱创建时间：2020-09-23 13:28:12