追剧复刻菜-我喜欢你之坚果红酒牛排

作者： 甜橙家的小厨房

我又来复刻了，还是《我，喜欢你》中出现的菜品之一坚果红酒牛排，不得不说这剧真的有毒，每次都想复刻点啥菜给家人改善改善伙食。 电视里面有提到低温烹饪方法，鉴于条件有限，我这充其量就是一家常版，方便操作。

用料

• 菲力牛排 1块
• 迷迭香 2根
• 混合坚果 1把
• 红酒 适量
• 甜菜 1/4个
• 红洋葱 1/2个
• 黄油 1小块
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 圣女果 2个

追剧复刻菜-我喜欢你之坚果红酒牛排的做法步骤

步骤 1

牛排自然解冻后，用厨房纸擦去水分。抹上适量盐，黑胡椒碎和橄榄油腌制半小时以上入味。

步骤 2

红洋葱切片。

步骤 3

甜菜根切块。（别问我为什么要甜菜根，我只是看着电视里那东西长得像而已😂，电视里说那个红葱头，我看着不像，所以干脆洋葱和甜菜根一起加了）

步骤 4

油锅加热，下洋葱和甜菜根。

步骤 5

加上些百里香碎一起翻炒至洋葱变软。

步骤 6

倒入红酒没过食材。继续炖煮。

步骤 7

直到红酒被蒸发了1/3左右，加入盐和黑胡椒调味。（我个人好甜口，所以还加了点糖，这个算家常版？）

步骤 8

关火，加入一小块黄油，用余温来温暖融化黄油。

步骤 9

过滤后得到酱汁。

步骤 10

准备混合坚果和装饰圣女果。放入烤箱烘烤。我自己的烤箱，坚果用了150度烘烤了20分钟，番茄180度15分钟。这个根据烤箱不同应该没这么严格。自己做的时候可以看着烤箱，不要烤焦了。

步骤 11

油锅加入橄榄油、迷迭香，开大火加热至冒烟。

步骤 12

下牛排煎。全程大火，正面1分20秒-1分30秒。中途不用动牛排。

步骤 13

翻面煎1分钟，翻面煎的时候再加块黄油会让牛排更香。

步骤 14

煎好的牛排是酱紫的。放着静置3分钟。

步骤 15

来，看看切面。

步骤 16

烤好的坚果铺在油纸上包好。

步骤 17

用擀面杖来回擀压碾碎坚果。

步骤 18

手工碾的有大小颗粒，按照个人喜好吧。喜欢碎的可以多压几次。

步骤 19

来个比较装的摆盘，在牛排上撒上坚果碎，完工。

步骤 20

淋上红酒酱后是酱紫的。

步骤 21

贴张剧照，我尽力了。

菜谱创建时间：2020-09-23 12:54:48