低卡无油无奶🍋酱

作者： 西茄与番红柿

这个柠檬酱是翻小红书看到的 只需要用到🍋🥚和糖 我有点怀疑 于是自己动手做 没想到一次就成功了 所以也给大家分享一下 正好适合不能吃奶制品又要减肥的🧚‍♀️们 抱歉没有拍过程图 只能看文字啦🤣

用料

• 柠檬 3个
• 全蛋 2个
• 蛋黄 3个
• 零卡糖赤藓糖醇 40克

低卡无油无奶🍋酱的做法步骤

步骤 1

1️⃣柠檬擦丝&挤柠檬汁： 🔸用盐把柠檬表面擦洗干净 🔸3个柠檬用擦丝器刮柠檬表面的皮 🔸刮了皮的柠檬对半切，挤出柠檬汁，有像我一样没有榨柠檬工具的，可以把柠檬翻过来用过滤筛摩擦摩擦，榨干🍋 🔸把柠檬汁和柠檬皮混合搅拌，放置一会

步骤 2

2️⃣打鸡蛋 🔸往柠檬混合物打进两个全蛋、三个蛋黄 🔸用打蛋器搅打均匀即可

步骤 3

3️⃣水浴凝固 🔸锅里烧水，烧置差不多要沸腾 🔸将上面装着柠檬蛋液混合物的容器🥣坐入热水中 🔸不停搅拌搅拌，直至粘稠

低卡无油无奶🍋酱的小贴士

水浴加热凝固时，用温度计控制水温，刚开始控制在差不多80度的样子，以防变成蛋花。我用的是电饭锅，水温高了就保温，后面可以稍微高一点温度，一下子就浓稠了。

菜谱创建时间：2020-09-23 12:20:10