五花肉烧豆角，不加一滴水

作者： 北国风-6

用高压锅五花肉烧豆角土豆，除焯水过程外，全程不再加一滴水，简单且入味，非常好吃。

用料

• 五花肉 300克
• 豆角 500克
• 土豆 2个
• 冰糖 20克
• 海鲜酱油 1勺约50ml
• 蚝油 半勺约20ml
• 老抽 少半勺约10ml
• 蒜 8瓣
• 料酒 2勺约100ml。

五花肉烧豆角，不加一滴水的做法步骤

步骤 1

准备豆角500克去筋洗净控干水分，五花肉300克，土豆2个去皮洗净备用。

步骤 2

五花肉洗净冷水下锅焯水15分钟。 洗净改刀成小块。

步骤 3

1. 起锅烧油，下入蒜8瓣。蒜瓣成金黄色时盛出备用。2. 锅中留底油，加入冰糖20克。 3. 冰糖融化时改中火加入五花肉翻炒，使五花肉均匀着色。4. 加入海鲜酱油一勺约50ml。 5.加入料酒2勺约100ml。6. 加入蚝油半勺约20ml。加入老抽少半勺约10ml。

步骤 4

豆角码在高压锅中，土豆切成小块加入锅中。五花肉及汤汁一并倒入锅中。注意不加一滴水。

步骤 5

高压锅盖上锅盖，选择“肉”，按“开始”启动高压锅。

步骤 6

程序结束打开高压锅盖，翻动几下。

步骤 7

选择“收汁”，按“开始”键开始，收汁约5分钟左右熄火。

步骤 8

出锅装盘，加些小米辣和青椒装饰一下。

步骤 9

香味四溢的五花肉烧豆角做好啦！

五花肉烧豆角，不加一滴水的小贴士

1. 整个烹制过程不用再加水，高压锅煮的过程中水分蒸发消耗非常少，豆角土豆本身含有水分，料酒+生抽+老抽+蚝油的水分就足够啦。 2. 喜欢颜色浅一点的，可以少加一些老抽。 3. 炒糖色时注意不要炒糊了。糖化了马上加入五花肉块。 4. 注意收汁时高压锅要开盖。

菜谱创建时间：2020-09-23 09:27:39