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8寸低糖酸奶蛋糕的做法

8寸低糖酸奶蛋糕

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作者: 丁当老娘
丁当老娘
我觉得用酸奶做的蛋糕,口感非常的细腻,特别是冷藏过后,比芝士蛋糕还好吃,哈哈… 因为酸奶是自己做的,没有添加任何的糖分,而且在做蛋糕的比例里面所加的糖分也是比一般的蛋糕少的。所以如果对甜的口感要求比较高的小伙伴,可以添加10到20克糖左右。

用料

8寸低糖酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酸奶和玉米油混合。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌乳化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛低粉,搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成细腻的状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加入所有白糖。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中低速打发出小弯钩。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分一蛋白霜到面糊里混合均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后全部倒入剩余的蛋白霜里。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部翻拌均匀。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前预热好空气炸烤箱,140度50分钟左右(根据自家烤箱的温度脾气来调整。)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢长大的蛋糕。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后震出热气马上倒扣,放凉再脱模。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级绵柔!

8寸低糖酸奶蛋糕的小贴士

一,我这里用到的鸡蛋比较小,大概在56克左右,所以会有轻微的开裂,但也不会出现回缩或塌陷的问题。 二,最近打发蛋清的时候,我都喜欢全部一次倒入所有的白糖,这个也不会影响打发的。 三,还有大家打发蛋清的时候,一定要贴近碗底来打发,以免出现上面打发好了,下面还是水的状态。

菜谱创建时间:2020-09-22 22:08:15
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