酸奶和玉米油混合。
搅拌乳化。
过筛低粉,搅拌均匀。
加入蛋黄。
搅拌成细腻的状态。
蛋清加入所有白糖。
中低速打发出小弯钩。
取三分一蛋白霜到面糊里混合均匀。
然后全部倒入剩余的蛋白霜里。
全部翻拌均匀。
倒入模具。
提前预热好空气炸烤箱,140度50分钟左右(根据自家烤箱的温度脾气来调整。)
慢慢长大的蛋糕。
烤好后震出热气马上倒扣,放凉再脱模。
超级绵柔!
一,我这里用到的鸡蛋比较小,大概在56克左右,所以会有轻微的开裂,但也不会出现回缩或塌陷的问题。 二,最近打发蛋清的时候,我都喜欢全部一次倒入所有的白糖,这个也不会影响打发的。 三,还有大家打发蛋清的时候,一定要贴近碗底来打发,以免出现上面打发好了,下面还是水的状态。