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潮州菜—花胶焖白菜的做法

潮州菜—花胶焖白菜

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作者: 亦娘驾到
亦娘驾到
花胶也称鱼胶,花胶焖白菜是潮州"做桌"经常会看到的一道菜,经过油炸过的花胶,没有了花胶的那股腥味,适合平时不敢吃花胶的朋友们。

用料

潮州菜—花胶焖白菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1:油炸好的花胶提前泡水,切块备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2:娃娃菜切条,焯水放沙锅中备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3:起锅倒一点油把五花肉炸出油。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4:放入香菇爆香。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5:依次放入干贝、虾米翻炒一会。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6:倒入切好的花胶、蚝油、胡椒粉、盐翻炒。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7:加入适量的水,水跟食材持平,中小火煮5分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8:起锅倒入白菜锅里面小火煲10分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9:开锅,放入一点生粉水勾芡锁住味道。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

10:放入辣椒片,滴入几滴香油撒上芹菜段,盖上盖子焖一小会后就可以出锅啦。

潮州菜—花胶焖白菜的小贴士

油炸花胶就是用干的花胶炸出来的,炸之前无须泡水。花胶一次可以炸多一点,剩下的可以密封包装起来。吃着先用水提前泡发几个小时,待到鱼胶变软即可。

菜谱创建时间:2020-09-22 14:21:56
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