秋分啤酒板栗鸭『板栗烧鸭』啤酒烧鸭

作者： FUN局局长

俗语云“八月的梨子，九月的楂，十月的板栗笑哈哈” 错过了梨，错过了楂，决不能再错过 秋!栗!~！ ♨️♨️今日要化身【科普能手】扒一扒栗子🌰的营养价值（给不喜欢栗子星人的一些可吃理由~！） 1⃣️栗子的维生素B1. B2含量丰富,维生素B2的含量至少是大米的4倍； 2⃣️每100克还含有24毫克维生素c，比公认含维生素c丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍! 3⃣️栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，比苹果、梨等高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 所以，栗子素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”~！ 不过选择吃它， 当然，还是因为~ 好！ 吃！ (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 原料准备
• 栗子 300g
• 鸭子 半只（约950g）
• 啤酒 两听（罐）
• 配料准备
• 姜 5片
• 大葱 两段
• 小葱 4根
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 3个
• 白芷 1片
• 香叶 1片
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 糖〈冰糖〉 适量

秋分啤酒板栗鸭『板栗烧鸭』啤酒烧鸭的做法步骤

步骤 1

1、鸭子斩块洗净，备用~ 2、大葱切段，姜切片，3根小葱打成葱结，1根小葱切葱末，蒜整瓣拍，香料排好队备用~ 3、栗子外皮剪小口，水煮十分钟左右放入冷水，剥壳备用~ # 机智如我，鸭子是菜场阿姨斩的，栗子也是卖菜小姐姐手剥的，nice~

步骤 2

4、起锅烧水，鸭肉冷水下锅焯烫，淋入2勺料酒，2片姜片去腥！

步骤 3

5、鸭肉全部变色捞出过一遍清水，洗去浮抹~沥干备用！

步骤 4

6、起锅小火，热锅冷油下焯好的鸭肉翻炒~翻炒至微微变色，放入葱姜蒜干辣椒白芷香叶，翻炒出香味，淋入生抽、老抽翻炒至鸭肉上色~！

步骤 5

7、倒入两罐啤酒，没（mo）过鸭肉~ # 只添啤酒不添清水哦~两罐不够就再添一些~！

步骤 6

8、放入小葱结，大火煮沸，转文火慢炖~

步骤 7

9、炖煮约40分钟，放入板栗，加入适量盐和糖，继续炖煮~ ​# 如果是放冰糖，也可在炒鸭的时候和鸭同炒哦！

步骤 8

10、约炖煮20分钟左右，将板栗炖熟入味~ # 板栗可轻易被筷子扎碎，就熟了呦！

步骤 9

# 转大火收汁~

步骤 10

11、汤汁收干，撒小葱末~

步骤 11

12、盛盘，开造~

步骤 12

啤酒让鸭肉脱骨酥烂入味 口味微辣微甜多咸鲜 ......

步骤 13

板栗口感绵密 咸中带甜 记得妈妈经常形容栗子是 “甜土豆” 嘻嘻 也算贴切

步骤 14

脱骨鸭翅 可以做佐剧的小零食喽 ...

步骤 15

秋栗鸭~ 可以马起来啦！ 还有什么秋季美味？ 留言告诉我吧！

步骤 16

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菜谱创建时间：2020-09-22 08:15:48