红烧肉

作者： 卡露

第一次烧，挺好吃 的，记录下比例

用料

• 五花肉 克
• 香料 八角桂皮老姜香叶葱
• 料酒老抽生抽 勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

大勺一勺生抽，半勺-一勺老抽（看颜色）料酒半勺 20g冰糖（糖色） 桂皮一小节 香叶小半片 八角2个 老姜两片 香葱几根 30-50g冰糖 盐少许 水一杯半，约500-600g 五花肉洗净，关火扔沸水约一分钟捞出冷水冷却，重复一次。 热油倒入香料炒香，倒入沥水的五花肉煎金黄，香料五花肉捞出放砂锅 余油放20g冰糖小火炒糖色倒入五花肉，热水没过五花肉（500-600） 五花肉连水倒入砂锅葱这时放入，中小火慢炖30分钟，香料捞出扔了，尝味道，盐少许，30-50g冰糖根据汤汁适量放入，颜色不够倒老抽 慢炖10分钟后大火收汁 可放鹌鹑蛋，油煎鹌鹑蛋，中小火30分后放鹌鹑蛋

步骤 2

嗯

菜谱创建时间：2020-09-21 17:57:05