纯素 素食 腐皮卷 黄金砖 百搭内陷随意搭配

作者： Gia子雅

腐皮卷也是老少咸宜的家常菜 做个素菜版本的，快到十五了可以供斋 多做了可以放急冻 吃的时候，解冻加热 淋上芡汁就好啦 或者搭配其他食材加热 相互搭配也是很不错哟！ 内陷选择根茎类无叶子的蔬菜类比较好，做的时候不出水，冰冻起来也耐放。 我这次用的毛芋头丝和白薯丝 翻炒好内陷就会有点稠稠的 像加了淀粉一样的 把蔬菜丝的水分也吸裹住 所以就没有另外加淀粉啦

用料

• 豆腐皮 数张
• 莴笋丝 适量
• 红萝卜丝 适量
• 毛芋头丝 适量
• 白薯丝 适量
• 鲜菇丝 适量
• #调料#
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蘑菇粉或鲜蔬粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 姜粉 适量
• 油 适量
• 素蚝油 适量

纯素 素食 腐皮卷 黄金砖 百搭内陷随意搭配的做法步骤

步骤 1

选择果蔬少出水的，尽量避免叶子菜哈 豆腐皮很薄的那种，不用泡水，可以直接卷的

步骤 2

各种蔬菜切丝，切片

步骤 3

最近发现类似这样的姜粉很好用 因为可以“隐藏”姜片 又有姜的味道 做内陷很不错哒

步骤 4

热锅 下油 下姜粉 白薯丝和毛芋头丝翻炒一下 （广州叫沙葛，我家👨说这边叫白薯，是酱紫的吗？😂🤣）

步骤 5

接着下红萝卜丝、莴笋丝、鲜菇片翻炒

步骤 6

下调料，也可根据个人口味来调节

步骤 7

翻炒均匀后 待内陷凉了，就可以包腐皮卷了

步骤 8

把豆腐皮裁剪好 放入炒过的内陷

步骤 9

卷起来 卷的方式，我觉得有很多 只要方便自己，适合自己的手法 都可以

步骤 10

卷呀卷呀卷 快收口啰 我用了点水摸一下腐皮边

步骤 11

收口朝下就OK

步骤 12

卷好就准备去煎炸

步骤 13

腐皮卷的收口（封口）朝下

步骤 14

煎炸至金黄、出虎皮纹，或是个人喜欢的色泽程度就捞起沥油

步骤 15

用吸油纸，吸油也好用哒

步骤 16

马上吃也可以 再蒸热，淋上自己喜欢的调料芡汁再吃也可以 用盒子装起来，冰冻，分开几次量做便当也可以

步骤 17

不吃素哒，就加肉丝也ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~可

步骤 18

内陷很百搭…随心烹饪

步骤 19

一条条小金砖，感觉过节吃很喜庆哒！

菜谱创建时间：2020-09-21 17:15:51