月饼去皮枣泥馅（无需搅拌无需过滤）

作者： 胖手玛奇朵

Q弹去皮枣泥馅，正常我们吃到的枣泥基本上都是带皮的，去掉皮我觉得会更加细腻，特别适合做给小宝宝吃呢！ 自己制作无添加剂口味浓郁吃着放心。

用料

• 红枣 500（煮熟后去皮去核）
• 麦芽糖 50克
• 炒熟的糯米粉（糕粉） 60克
• 植物油 50克

月饼去皮枣泥馅（无需搅拌无需过滤）的做法步骤

步骤 1

买来的干枣洗净了，放比枣子多三倍的水分，先是大火，转小火煮到枣子熟透变大（中间轻轻用筷子翻动着点）颜色偏深水分慢慢变少，关火在锅里闷10分钟。

步骤 2

煮枣子剩余的水分和枣子一起放入一个容器中，水分最好多一点，盖上保鲜膜浸泡三个小时以上，或者放入冷藏浸泡一晚上。

步骤 3

浸泡过的枣子充分吸满了水分，这样去皮比较简单，可以放一碗清水，拿一颗枣子在清水里剥比较轻松去皮

步骤 4

去皮后轻轻一捏枣核就会去掉 去皮去核后的红枣称一下重量，按照配方去计算一下放多少麦芽糖，多少油多少糕粉。

步骤 5

去皮去核后的枣泥我称了一下是500克放入平底锅，放入50克麦芽糖，60克植物油，炒糯米粉分多次加入，用小火不停翻拌的方式去炒 如果你是用来做包子馅儿料的话，图片上的这个状态就是快要好了，如果你是用来做月饼的话，就是要把馅料炒干一些，能够抱团。

步骤 6

炒好的枣泥能够充分的抱团，用手轻轻搓一下，能够搓成小圆子就可以了

步骤 7

炒好的馅料，微微放凉就可以用保鲜膜给包好了，放冷藏冷藏过了会更好使用哦！ 冷藏保存5~7天内用完！

步骤 8

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菜谱创建时间：2020-09-21 15:35:20